食育 2024.07.26

意外と知らない！？日本料理の献立

無形文化遺産に登録された日本料理。かいせき料理と聞いて「懐石」と「会席」のどちらを思い浮かべますか？(続きを読む)

特集 2018.07.25

日本の食文化に関わる「精進料理」その秘密に迫る！？

仏教の考え方に基づく精進料理ですが、意外と知られていない料理でもあります。(続きを読む)

食育 2018.07.05

料理に彩りや動き、季節感を演出してくれる「あしらい」や「かいしき」。でも「あしらい」「かいしき」ってどういうもの？(続きを読む)

食材・料理 2018.04.25

今では世界に通じる料理となっている「天ぷら」。いつごろから日本の食卓に並び始めたのでしょう？(続きを読む)

食育 2016.07.06

通常よく用いられる献立の名前と、その中身についてご紹介します。(続きを読む)