特集 2015.02.12

箸触りや舌触りまでこだわり味を追求／京粕漬魚久（連載第４回）

連載第４回のテーマは、箸触りや舌触りまでこだわった「味の追求」です。(続きを読む)

特集 2015.02.04

マイナス25度の冷凍保存技術で品質管理／京粕漬魚久（連載第３回）

連載第３回のテーマは、「冷凍保存技術」です。(続きを読む)

特集 2015.01.20

職人技の“塩振り”魚種に合わせた絶妙な塩加減／京粕漬魚久（連載第２回）

連載第２回のテーマは、職人技の「塩振り」です。(続きを読む)

特集 2015.01.09

創業から100年、熟練の技と最新技術で伝統の味を守る／京粕漬魚久（連載第１回）

連載第１回のテーマは、熟練の技と最新技術による「切身加工」です。(続きを読む)