正月に欠かせない料理と言えば…やはりお雑煮ですよね！
日本各地で食べられていますが、実は多種多様で、中にはあっと驚くようなものもあります！
今回は、奥が深い「お雑煮」についてのお話です☆

【餅は○？□？】

お雑煮の主役と言っても過言ではない餅。
餅には、○と□の2種類があるのをご存知ですか？
農林水産省の「お雑煮文化圏マップ」によると、
東日本→□の餅を焼いて使う
西日本→○の餅を煮て使う
ということが多いようです。
お雑煮発祥の地である京都の食文化の影響を受けた地域は主に○の餅を使います。

【郷土のお雑煮☆】

お雑煮は、餅の形以外にも

• 出汁の種類（かつお出汁、昆布出汁、あご出汁など）
• 汁の味付け（しょうゆ味、みそ味）
• 餅の形（角、丸）や扱い方（そのまま、焼き、餡入りなど）
• 入れる具材（鶏肉、青菜、里芋、人参、かまぼこなど）

などに各地方で特色があり、地方色豊かな料理です。

今回は代表的な郷土のお雑煮をいくつかご紹介します！

皆さんは、どの地域のお雑煮が1番近かったでしょうか？
最近では、全国各地のお雑煮のお取り寄せもあるようです。
「作るのはちょっと面倒…」「ふるさとの味を手軽に楽しみたい！」という方には持って来い！ですね☆

まだまだ寒さが続くこの時期。
温かいお雑煮を食べて、今年も1年頑張りましょう☆

Text by ろい／食育インストラクター