重陽の節句にちなんだ和菓子「着せ綿」を知っていますか？

新暦の「重陽の節句」は9月9日ですが、節句に使われる菊や栗などを楽しむため、それが多く出回る旧暦の9月9日にあたる10月に重陽の節句を行うところも多いようです。
今回は、重陽の節句にちなんだ、菊の形をした和菓子「着せ綿」のお話です。

【なぜ、重陽の節句と言うの？】

「9」は陰陽道で、縁起がよいとされる「陽」の数字（奇数）の最も大きい数字であり、陽が重なることから「重陽の節句」となりました。
この日は、別名「菊の節句」とも呼ばれ、日本では、「着せ綿」という風習が伝えられています。
これは、9月8日の夜に菊の花に綿をかぶせ、翌朝、菊の香りと露を含んだ綿で体をぬぐうというもので、そうすることで、邪気払いや不老長寿を願っていました。
行事としては平安時代に始まりましたが、当時は細かい決まりはなかったようです。
しかし、近世になると「白菊には黄色い綿、黄菊には赤い綿、赤菊には白い綿を使う」と言った細かい決まり事が出来ました。

【お家で作ろう！「着せ綿」レシピ】

着せ綿は、あんに小麦粉やもち粉などを混ぜて蒸して作る「こなし」であんを包んだ上生菓子です。
今回はレンジで簡単に作れる「着せ綿」レシピをご紹介します。

＜材料（10個分）＞
白玉粉・・10g
水・・適量
白あん・・200g
色粉（赤）・・少々

こしあん・・150g

＜作り方＞

ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて耳たぶ位のかたさになるまでよくこねる。
鍋に湯を沸かし、手のひらで軽く押さえて平たくした（1）を入れる。
浮き上がってきたら、さらに2～3分ゆでて取り出す。
耐熱ボウルに白あんを入れてペーパータオルをかぶせ、600wの電子レンジで1～2分加熱し、水分をとばす。
（ペーパータオルをかぶせることで、あんの水分をムラなくとばします。）
（3）に（2）を加えてよく混ぜ、ペーパータオルをかぶせて600wの電子レンジで1分加熱し、さらによく混ぜる。
（4）を小さくちぎってバット等に広げ、少し冷めたら生地を合わせてこね、ひとまとめにする。
（5）の工程を、生地が白くなり、引っぱるとなめらかに伸びるようになるまで2～3回繰り返す。
出来上がった生地を10gほど別に取り、残りを水で溶いた色粉で色づけする。
こしあんと生地を10等分に分ける。
生地を丸めて手のひらで少し伸ばし、こしあんを包んで軽く上から押さえる。
（8）に菊の模様をつけ、目の細かいこし器でこした白い生地を中央にのせる。