基本的にお菓子や、カップ麺に必ずついている賞味期限ですが、実は賞味期限の表示が必要ない食品があるんです。それは、アイスクリームです！

【アイスクリームに賞味期限がない理由】
アイスクリームは、－１８度で保存することで食品が腐ってしまったりする原因である細菌の増加を防ぐことができるので、品質の長期保存が可能な食品なんです。

そのため、賞味期限や保存方法の表示を省略できる規定がありますが、一般的に保存するときの注意事項として『要冷凍（－１８℃以下保存）』や『ご家庭では－１８℃以下で保存してください』など保存方法に注意してもらうよう記載されています。

ちなみに同じように冷凍庫で保存する冷凍食品は、－１８℃以下で保存されていても油の酸化などで起こる冷凍焼けなど品質の低下があるため、賞味期限の記載が義務づけられています。

Text by ざわちゃん／食育インストラクター