かぼちゃにはβ-カロテンが豊富に含まれています。
このβ-カロテンは果肉のオレンジ色の部分に含まれており、皮膚や粘膜を強くする働きがあります。
また、ビタミンＥも豊富に含まれており、抗酸化作用によって細胞の老化予防が期待できます。
β-カロテンやビタミンＥは油と一緒に摂ることで吸収率を高めてくれるので、揚げ物におすすめです。

１．かぼちゃはワタと種をとり、数か所皮をむいて細めのくし切りにし、水でサッと洗う。

ワタは揚げると焦げやすくなるため、スプーンなどできれいに取り除きましょう

２．袋にAを合わせ、水気を拭き取った（１）を入れてまぶす。

３．フライパンに揚げ油を熱し、きつね色になるまでカラッと揚げる。

４．（３）が熱いうちに合わせたBをまぶし、粗挽き黒こしょうをふる。

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・エネルギー：143kcal
・たんぱく質：2.3ｇ
・脂質：5.6ｇ
・炭水化物：20.5ｇ
・塩分：0.1ｇ

※エネルギー表示は『五訂増補日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。