ブロッコリーのからあげ　タルタルソース添え〈調理時間15分〉

ブロッコリーにはビタミンＣがたっぷり含まれています。卵のたんぱく質と食べ合わせることでインフルエンザなどの感染症や風邪予防に役立ちます。さらにブロッコリーと卵にはビタミンAやビタミンB2も含まれるので、美肌効果が期待できます。

材料（4人分）
調理時間　15分

ブロッコリー…………１株(正味300ｇ)
小麦粉…………………大さじ１
片栗粉…………………大さじ１
揚げ油…………………適量
茹で卵…………………１個
■A
├玉ねぎ(みじん切り)……20ｇ
├マヨネーズ………………40ｇ
├レモン汁…………………小さじ１
├ピクルス(みじん切り)…15ｇ
├塩・こしょう……………適量
└パセリ(みじん切り)……大さじ１～２

１．ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、熱湯で２分程茹で、水気をしっかり切る。
下茹でする頃によって油で揚げる時間を減らし、カリッと短時間で揚げる事が出来ます。

２．ビニール袋に小麦粉・ブロッコリーを入れて振り、全体に小麦粉が混ざったら片栗粉を加えてさらに振る。

ビニール袋で振り混ぜる事で手を汚すことなく均一にまぶす事が出来ます。