ぶりの照焼き 〈調理時間25分〉

ぶりには、青背魚に豊富といわれるDHAやEPAが含まれており、高血圧や脳卒中といった生活習慣病予防が期待できます。また、血合いにはタウリンも豊富に含まれており、疲労回復や肝臓の機能を向上させる働きがあります。

材料（4人分）
調理時間：25分

ぶり(切り身)…4切れ(520g)
塩………………小さじ2/3
酒………………大さじ1
片栗粉…………大さじ2
■A
├ しょうゆ………大さじ3
├ 酒………………大さじ3
├ みりん…………大さじ3
└ 砂糖……………大さじ1
サラダ油………大さじ1
しし唐辛子……8本(30g)
塩………………小さじ1/8

１．ぶりは塩・酒を振り5分程おく。しし唐は竹串等で数カ所に穴を開ける。
酒を振りかけることで、魚の臭みをおさえる事が出来ます。

２．(1)のぶりはペーパータオルで水気を拭き取り、片栗粉を薄くつける。