夏を代表する白身魚！スズキを食べよう☆

スズキは脂肪が少なく、上品な味わいが魅力の白身魚です。
今回は、夏に向けて益々美味しくなる「スズキ」の魅力に迫ります☆

【名前の由来】

すすいだように身が白い事から、「すすぎ」が転じてこの名になった説が有力とされています。
その他、勢いよく泳ぐさまの「進き（すすき）」や、美味しい魚という意味の「清清（すず）」が関係しているのでは？という説もあります。
ちなみにお寿司屋さんでは「スズキ」と言わず、「フッコ」と呼ぶお店があるそうです。
その理由は、日本人に多い名字の「鈴木」。
もしお客様に“鈴木さん”がいたら、「スズキ！」と呼び捨てにするのは失礼だから、という配慮からだとか…。

【ブリ同様、スズキも出世します☆】

スズキは成長と共に呼び名が変わる出世魚。
関東では、生まれてから1年くらいのもの→コッパ・セイゴ、2年→フッコ、3～4年→スズキ、それ以上のもの→オオタロウと呼びます。
すずきの体形は魚の代表的な形に挙げられ、形の良い魚体を「スズキ型」と称されます。
小さいものはフライやバター焼きに、大きいものは丸ごと香草焼きにしたり、切り身にして炒め物や唐揚げにするなど、お刺身以外の調理も幅広く楽しむ事が出来ます。