5月5日は子どもの日。
こいのぼりや五月人形を飾られているご家庭も多いかと思います。
せっかくのお祝いの日なので、お子様と一緒にこんなお料理を作ってみてはいかがでしょうか？
【春巻きの皮で作ろう！兜揚げ♪】
折り紙で兜（かぶと）を作った事がある方は簡単！
同じ手順で春巻きの皮で作ってみましょう。
そして中にはポテトとチーズを入れて揚げちゃいます！
＜材料＞
春巻きの皮・・6枚
じゃが芋・・1個
ピザ用チーズ・・大さじ4
塩・黒こしょう・・少々
小麦粉・水・・少々
揚げ油・・適量
＜作り方＞
- じゃが芋は皮をむいてひと口大に切り、サッと水にさらす。
耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして600Wで2～3分中に火が通るまで加熱する - （1）が熱いうちにフォークで粗目につぶし、塩・黒こしょうをふる。
チーズを加えて混ぜ合わせ、6等分にわけておく - 春巻きの皮を折り紙のように折って兜を作る
- （3）に（2）を詰め、兜に折った春巻きの残りの部分を中に押し込んで具を包み込む。
小麦粉のりでしっかりとめ、180℃の油でカラッと揚げる
外はカリッ、中はホクホク！子どもが喜ぶこと間違いなしです！
お好みでハムやパセリなど加えてもおいしく召し上がれます。
今回はじゃがいもとチーズだけなので、揚げ物だけど割とさっぱり召し上がれます。
うちの子どもたちは見た目だけでも大興奮！！
食べても「おいしい～♪」と笑顔が見られました！
ぜひ作ってみてください！
Text by くまこ／食育インストラクター
