「働くママ向け時短レシピ」では、帰宅後すぐに作れる簡単レシピをご紹介します。
梅雨に引き続き、暑い夏も出来るだけ火を使わずに調理したいですね。
今回は電子レンジで出来る「チャーハン」と「春雨サラダ」です！
【レンジで簡単チャーハン】
ご飯とお好みの具材があればすぐ出来る！
休みの日の昼ご飯にもピッタリです。
＜材料（2人分）＞ 調理時間：10分
ご飯・・300g
サラダ油・・小さじ2
卵・・1個
A鶏がらスープの素・・小さじ1/2
A塩・・少々
Aこしょう・・少々
チャーシュー（市販・角切り）・・60g
長ねぎ（粗みじん切り）・・1/2本分
塩・・適量
粗挽き黒こしょう・・お好みで
＜作り方＞
- 耐熱ボウルにご飯を入れ、サラダ油を加えて混ぜる
- 卵を溶きほぐし、Aを混ぜて（1）に加え、よく混ぜる
- （2）にラップをふんわりかけ、600wの電子レンジで2分加熱し、取り出して全体を混ぜる
- （3）にチャーシュー・長ねぎを加えて全体を和え、電子レンジで2分加熱する
- 味をみて、足りなければ塩で調え、器に盛る
お好みで黒こしょうをかけていただく
＜ワンポイント＞
具は、今回のように手間のかからないものを用意すると作業が楽です。
また今回のようにチャーシューを使用すると、しょうゆを加えなくてもこうばしさがプラス出来ます。
チャーシューを使わない場合は、しょうゆを小さじ1/2程度仕上げに加えてもおいしいです。
【味染み染み春雨サラダ】
市販のポン酢しょうゆを使って簡単に出来る一品です。
作り置きおかずとして常備しておくと、いざというときに役立ちます。
＜材料（作りやすい分量）＞ 調理時間：10分（冷ます時間は除く）
A緑豆春雨（乾燥）・・50g ※長いものは食べやすい長さに切る
A人参（千切り）・・30g
Aポン酢しょうゆ（市販）・・50ml
A砂糖・・小さじ1
A水・・200ml
Bハム（千切り）・・4枚分
Bきゅうり（千切り）・・1本分
B白いりごま・・大さじ1
Bごま油・・小さじ2
＜作り方＞
- 耐熱ボウルにAを入れ、ふんわりとラップをして600wの電子レンジで3分加熱する
- （1）を軽く混ぜてさらに2分加熱し、そのまま冷ます
- （2）が冷め、水分が春雨に吸われたら、Bを和える
＜ワンポイント＞
きゅうりを仕上げに加えることで、シャキッとした食感を残すことが出来ます。
きゅうりは水分が出やすいので、切ったらしっかりと水気を拭き取って和えましょう。
時間に余裕があるときは、塩を少し振ってしんなりさせ、水気を拭いて混ぜると、青臭さが軽減出来ます。
【時短レシピのポイント】
ひとくちに時短レシピといっても、実はいくつかのパターンがあります。
簡単にまとめてみましたので、自分に合ったパターンを取り入れて出来ることを無理なくやりましょう。
〇調理工程・材料を少なくし、なるべく簡単にして時短
メリット
・少ない食材で出来るので、経済的にも負担が少ない。
デメリット
・毎回同じような食材・調理工程になりやすく、マンネリ化が起きやすい。
〇下処理をした肉や野菜などを使って時短
メリット
・下味をつけた状態や切っておいたものを使うので、仕上げまでのスピードが速い。
・味がしみ込みにくいものも事前の準備で解決。
デメリット
・ストック場所が必要になってくる。
・下処理時間をどこかで確保する必要がある。（休日や早朝･夜遅くなど）
・下処理したものを使い忘れてしまい、食材の無駄が出ることもある。
〇まとめ買いで時短
メリット
・数日から一週間の献立を計画的に立てて買い物するので経済的。
・買い物に出る日数やトータルの時間も軽減出来る。
デメリット
・予定外の食材を使用してしまうと、後半で足りない食材が出ることがある。
・ストック場所が必要になる。
・使い忘れると、冷蔵庫の奥で残念なことになってしまっている場合がある。
どの場合でも、メリット･デメリットがそれぞれ存在します。
どれが良くて、悪いということではありませんが、自分には「どの時短パターンが向いているのか」が分かれば、効率よく日々の料理を作ることが出来ますね。
いかがでしたか。
子育てしながら日々の生活を円滑に進めるには、さまざまな苦労があります。
目に見える苦労もあれば、ママの陰の努力で成り立っていることもありますので、ストレスがたまらないように、ときには家族に協力してもらって下さいね。
Text by さゆり／食育インストラクター
