かんたんお弁当～鉄板ポテサラ～

春からお弁当デビューという方も多いのではないでしょうか。
どんなものを作ろう？時間通りに作れるかな？量は足りるかな？など不安だらけ…。
そこで「かんたんお弁当」では、気をつけておきたいポイントやサッと作れる料理をご紹介します。

【お弁当作りで気をつけたいポイント】

・しっかり手洗い
・十分な加熱（食品の中心を75℃以上・1分以上加熱）
・お弁当箱に詰める前に、しっかり冷ます
・暑い時期は保冷剤をつける

【栄養バランスのよいお弁当を目指そう！】

お弁当箱は食べる人に見合うサイズを用意します。
特に子どもの場合、サイズが大きすぎると時間内に食べきれない、小さすぎるとエネルギー不足になる場合があります。
そしてお弁当は一日3食のうちの1食分になるので、栄養バランスにも気をつけたいもの。
まず、お弁当箱の面積が、主食：副菜：主菜＝3：2：1になるように配分を考えましょう。
主食はごはん、パン、めんなどの炭水化物で、体を動かすエネルギー源になります。
副菜は野菜、豆、芋、海藻、きのこなどのビタミン・ミネラル、食物繊維で、体の調子を整えます。
主菜は肉、魚、卵、豆腐などのたんぱく質で、体（内臓、皮膚、筋肉や血）をつくるもとになります。
これらを3：2：1の配分通りに詰めることで、栄養バランスのよいお弁当になります。
また、調理法や味つけが重ならないように考えることも大切ですね。
例えば、油脂を多く使ったおかずが重なるとエネルギーが高くなりすぎてしまいます。
できれば味のバランス、食事全体のエネルギーなども意識してみてくださいね。

【見た目も大事！】

白・赤・緑・黄・茶の5色のうち、4色以上をそろえると彩りが豊かになります。
特に子どもの場合、「おいしい」と感じる感覚は「味覚」だけでなく、「視覚」からの情報が強いため、彩りのよい盛り付けは大切です。
それにより食べる意欲も高まります。
また、ひと口、ふた口で食べられるサイズにすることも大事です。

それではさっそくレシピをご紹介します。
今回は副菜メニュー。
大人も子どもも大好き！ポテトサラダです。
「ポテトサラダはお弁当に不向きでは…」と思いますよね。
水気の多いきゅうりや玉ねぎ…基本的にあまり日持ちしません。
それでもポテトサラダを入れたい！
そこで今回は、お弁当向けのポテトサラダをご紹介します。