トスカーナの「カントウィッチ（Cantucci）」！何のことだろう？
これはみなさんよくご存知なあのお菓子です♪

【「カントウィッチ」とはどんなお菓子？】

別名「カントゥチーニ（Cantuccini）」や「ビスコッティ ディ プラート（Biscotti di Prato）」とも呼ばれ、そうビスコッティのことです！
ビスコッティはフィレンツェ近くのプラートという町のお菓子です。
「ビスコット」とはラテン語で「二度加熱する」の意味で、実際2回焼いて作ります。
フランス語の「ビスキュイ」も英語の「ビスケット」もこのビスコットに由来した言葉です。
ビスコッティは水分を蒸発させて作るためとてもかたく、イタリアではヴァン・サントという甘口のワインに浸して食後に食べたり、カプチーノと一緒に朝食にいただいたりします。

今回はお子様でも食べやすいかたさの簡単レシピをご紹介します。

【簡単カントウィッチ】

＜材料＞
A薄力粉・・120g
Aベーキングパウダー・・小さじ1/3
砂糖・・50g
卵・・1個
お好みのローストナッツ（アーモンド、カシューナッツなど）・・50g
ビターチョコレート・・50g

＜下準備＞
・Aは合せてふるっておく
・ローストナッツ、チョコレートは粗く刻んでおく
※ナッツをローストする場合は150℃で10～15分でOK！

＜作り方＞
1. ボウルに薄力粉・ベーキングパウダーをふるって入れ、中央をくぼませる
2. （1）のくぼみに、砂糖・溶き卵を加えてざっくりと混ぜる
3. （2）にナッツとチョコレートを加え、手早く混ぜ込む
4. 天板にオーブンシートを敷き、厚さ2cm、長さ10cmくらいの楕円形（大きなかまぼこ形をイメージ）にし、180℃のオーブンで30分程焼く
5. 1.5cm幅に切り、天板に切り口を上にして並べ、150℃で15分乾燥させる

密閉容器に入れ、1週間ほどで食べきるようにしましょう♪
我が家の子どもたちには大好評！
たまには噛み応えのあるお菓子もいいですよね！
かわいらしくラッピングをしたら持ち寄りパーティーにもピッタリ♪
ティータイムに喜ばれること間違いなしです！

Text by くまこ／食育インストラクター