当財団HPに掲載しておりました食育コラムの「オクラ・ヤマイモ・ムカゴ・モロヘイヤ・なめこ・じゅんさい」に関するコラムページにおきまして「ムチン」という表記をしておりました。しかし、近年の研究において「ムチン」は動物性の物質であり、植物全般には含まれていないことが判明し、当該表記が誤りであることがわかりました。お詫びして該当ページを削除いたしました。